Siempre hemos manejado nuestro olivar de manera tradicional. Lo normal era administrar herbicidas e insecticidas, tal y como lo hacían la mayoría de fincas de alrededor.
Sin embargo, desde que comenzamos a trabajar junto a Olivares Vivos, comprobamos todo lo que aporta la biodiversidad al olivo y cómo, si se hace una buena gestión, no recorta la producción del árbol. Todo ello, a la vez que vimos regresar a los insectos, las plantas o las aves a nuestro olivar.
De hecho, estamos tan contentos que hemos decidido hacer la transición a ecológico en otra de nuestras fincas y pronto comenzaremos a trabajar también en ella, para hacerla un Olivar Vivo.
Marifé Bruque. Propietaria de Quinta San José.
