AOVEs con sello Olivares Vivos

Huerta Los Caños

Huerta Los Caños, AOVE Ecológico, procede de la finca “Los Caños” de Baeza. Su olivar lo componen 1.200 árboles centenarios de variedad Picual. Frutado intenso en notas verdes, fresco, profundo, con matices de hierba recién cortada, tomatera, plátano y alcachofa cruda. En boca, verde hoja y almendra, picante progresivo en perfecta armonía. Dulce retrogusto de sensación balsámica.

Castillo de Canena

Nuestro olivar, recorrido por el río Guadiana Menor, posee un gran valor como corredor ecológico y generador de biodiversidad. Se encuentra enclavado en el Valle del Alto Guadalquivir, entre las Sierras de Cazorla y Mágina. Las aceitunas, de variedad Picual Biodinámico, seleccionadas para la elaboración de este AOVE Premium han sido recolectadas en el Pago Las Majás bajo la normativa de la Agricultura Biodinámica y contando con la certificación Demeter.

Finca La Torre

Perfil organoléptico: Frutado intenso a hierba recién cortada y hoja de olivo. En boca amargo, picante progresivo y persistente con toques de almendra verde, manzana y cáscara de plátano. Complejo y equilibrado. Extracción en frío. Elaborado bajo los estándares de las certificaciones Ecológico y Demeter.

Omed

O-Med Picual es un AOVE de recolección temprana, cosechado en nuestra finca Buenavista. En nariz destaca un frutado verde medio, tanto a hierbas como frutas. Las frutas que encontramos recuerdan a tomatera, almendra verde.. Como notas herbáceas destacamos las notas a hierba recién cortada y hierbas aromáticas. Un aceite de fluidez media y persistencia en boca. Un aceite muy equilibrado y con una complejidad exquisita.

Finca San José

Aceite frutado de gran complejidad y armonía, procedente de olivares comprometidos con la biodiversidad. Acompañamos a la calidad con el diseño de reconocidos pintores de la tierra que muestran cada campaña nuevos diseños. En esta campaña hemos sido galardonados con Oro en el Premio internacional CINVE 2020 y con Plata en el Premio internacional celebrado en Londres «Health Claim Awards 2020».

Soler Romero

Aceite de oliva virgen extra ecológico picual, cosecha temprana. Destaca su frutado verde intenso, aroma a hierba, hoja de olivo, con notas frutales de tomate, manzana, alcachofa y almendra verde. En armonía con un amargor y picante medios. Cultivado, elaborado y envasado en nuestra explotación familiar, en Alcaudete, Jaén.

Llanos de Vanda

Aceite con aroma a hierbas frescas y notas florales, fluido y complejo, a la vez que equilibrado en boca. Procede de olivos picudos, picuales, hojiblancos y mala casta, centenarios y ecológicos, cultivados en los Llanos de Vanda, escenario de históricas batallas. Nuestro aceite es el legado de  la familia Gálvez, dedicada a la olivicultura durante cuatro generaciones, y puede presumir de preservar en exclusiva el último descubrimiento de la flora ibérica, la «librecilla de vanda».

Olivar de la Luna

“Olivar de la Luna” es un AOVE certificado como ecológico y biodinámico, variedad “Nevadillo Blanco”, autóctona de La Sierra de los Pedroches (Córdoba), obtenido por extracción en frío en nuestra pequeña almazara. Es un aceite muy frutado, con matices de manzana, plátano o almendras. En boca es largo y suave, quedando al final un ligero amargor. Se presenta en una frasca en vidrio azul que recuerda al color que toman los olivos en la lejanía.

Piedras Cucas

Aceite de oliva virgen extra “Esencia de las Piedras Cucas” es un aceite de variedad 100% picual de recolección temprana, cuando las aceitunas son verdes en su totalidad y nos ofrecen muy poco rendimiento pero a cambio nos dejan unas connotaciones muy marcadas tanto en sabor como en aroma.

Dehesa de la Sabina

El aceite presenta un frutado de verde intenso matizado por tonos maduros muy leves. Notas significativas de planta de tomate, hierba recién cortada y cáscara de plátano verde, son escoltadas por plantas aromáticas y frutos secos crudos como la nuez, que reflejan una nariz rica en registros. Muy suave a su paso por boca, de amargo y picante ligeros, componen junto con la almendra verde-dulce su bouquet definido en dos adjetivos: amabilidad y elegancia.

Oleaí

En Oleaí cuidamos nuestros olivares y nuestro entorno, somos ecológicos, estamos rodeados de bosque mediterráneo y poseemos una alta biodiversidad que nos obliga a tener un cuidado especial con todas las labores que realizamos. Vivir en el paraíso de la Sierra de Segura nos hace ser responsables con nuestra tierra, nuestro AOVE ecológico y nuestro planeta.

La Casona

Edición Limitada Primer Día de Cosecha, de AOVE variedad picual, presentado en botella de cristal de 500 ml . Aceite muy frutado, equilibrado y aromático. De color verde opaco e intenso, típico del aceite en rama recién extraído (sin filtrar). De excelente calidad, galardonado con numerosos premios, entre otros al Aceite más saludable del mundo. Olivar profundamente respetuoso con la naturaleza, gestionado con ganadería ecológica.

Dominus

Dominus Cosecha Temprana, uno de los aceites más premiados del mundo, procede de la finca “Cortijo Virgen de los Milagros” de Mancha Real. Variedad Picual, DOP Sierra Mágina. Frutado intenso y complejo, con matices de tomatera, cáscara de plátano, flores silvestres, tomillo y romero. Suave y elegante en boca, presencia de plantas aromáticas y fruto seco crudo. Retrogusto fresco, notas de almendra verde.

Pilares Aceite de Autor

En nariz presenta un frutado medio a aceituna verde con notas maduras. Aromas a hierba recién cortada y tomate. En boca entrada fluida y dulce, se deja notar esa bravura de la picual, con un posterior ligero pero punzante que nos potencia la boca. Maridaje: Ensaladas de la huerta, cremas, gazpachos y elaboraciones frías. Pastas, patatas asadas.

Oriole

Oriole es un aceite de oliva único, obtenido de la variedad zorzaleña del olivar centenario de la Reserva Ecológica El Herrador en el corazón del Parque Natural Sierra de Grazalema. Es el producto final de nuestro modelo de custodia del territorio en la que trabajamos a través de actuaciones de mejora sobre la biodiversidad. Para nosotros es tan importante ofrecer un producto de calidad como proteger el entorno que nos lo ofrece.