El olivo es una planta que ha evolucionado durante milenios junto a otras especies mediterráneas. Sus campos se fueron convirtiendo en zonas que acumulaban una muy importante biodiversidad y en los que se entretejían relaciones entre hierbas, insectos o aves, por ejemplo. Sin embargo, en las últimas décadas la intensificación agrícola ha quebrado esta unión, degradando el “bosque humanizado” que los agricultores habían construido durante siglos.

Olivares Vivos se ha puesto manos a la obra para devolver a estos campos su diversidad, a través de actuaciones sobre la cubierta herbácea; la plantación de especies arbóreas, arbustivas y herbáceas; o creando elementos funcionales para albergar fauna (cajas nido, charcas y bebederos, etc.). Todo, con el objetivo de volver a tener ese “bosque” que nunca deberíamos haber perdido.

La crisis ambiental por la que atraviesan gran parte de los olivares se solapa con otra económica que afecta sobre todo al “olivar tradicional”, debido a la dificultad que tiene para competir con las nuevas plantaciones hechas en los últimos años. Y es que éstas, mucho más densas y productivas, prácticamente no requieren mano de obra.

Como consecuencia, olivares tradicionales de decenas o cientos de años, olivos de enormes troncos que han alimentado y han visto pasar a generaciones de olivareros, no pueden competir y están en riesgo de abandono e incluso de arranque. Es por ello, que los agricultores y agricultoras que trabajan por unos “Olivares Vivos” han decidido apostar por un nuevo modelo de gestión, más respetuoso con la fauna y la flora. Apuestan por la diferenciación de su AOVE de alta calidad, producido en campos repletos de flores o pájaros.

El olivar ha sido tradicionalmente un cultivo social que ofrecía un buen número de jornales al año, de los que han vivido muchos pueblos y ciudades de toda Andalucía. Sin embargo, la intensificación agrícola ha supuesto una reducción en ese trabajo disponible. Algo especialmente evidente en los nuevos manejos de alta intensidad que cada vez están más extendidos, como el superintensivo.

Sin embargo, en Olivares Vivos pensamos que el olivar tradicional puede seguir teniendo futuro, siendo rentable y fuente de jornales que anclen a la población a su tierra. Tanto en las labores para producir el mejor AOVE, como de las que se deriven de la mejora paisajística o de tener unos olivares que son mucho más que aceitunas.

Olivares Vivos no es una certificación más, ya que en su desarrollo han participado instituciones científicas como la Universidad de Jaén o el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), encargadas de medir la biodiversidad que tenían los olivares –en el estudio más importante hecho en todo el mundo alrededor de este cultivo– y poner en marcha diferentes planes de actuación para recuperarla.

Posteriormente han vuelto a contabilizarla, para analizar si se han cumplido los objetivos fijados al inicio del Proyecto y decidir si los AOVE pueden llevar el sello de garantía “Olivares Vivos”.

Se ha medido la biodiversidad y se han realizado cientos de actuaciones en olivares tradicionales. Además, los agricultores y agricultoras han apostado por una gestión que recupera las especies de plantas y animales que tradicionalmente han acompañado al olivar. En definitiva, los Olivares Vivos han vuelto a ser un “bosque humanizado”.

Pero ahora es tu turno. Ahora eres tú quien tiene la última palabra. Debes decidir qué AOVE comprar y si prefieres el producido en unos Olivares Vivos, con más animales, más hierbas y más plantas, que además ayuda a que los pueblos y ciudades sigan llenos también de vida.